界首镇位于广西壮族自治区桂林市兴安县北部，该镇依湘江而造，地理位置优越，是兴安、全州、灌阳、资源四县交界之地，有两千多年的历史。明朝以前，全州属湖南，而兴安属广西，界首正处于两省的交界之处，故名界首。它以商贸重镇的身份和人文历史景观等入选“中国历史文化名镇”。
界首镇因湘江而商贸繁荣。秦始皇时已纳入帝国管理体系，现境内仍有大量的古汉墓群。界首镇自古以来就是商贸重镇，至今在界首镇还有保存完好的明清时期遗留的300 多座骑楼商铺和湖南、江西、灵川等地商人开设的会馆。界首镇古街长达1300 多米，湘江上游从界首镇东面缓缓流过，南来北往的商船从这里出发，又在这里停泊。徐霞客游历广西时曾对此有记载：“界首，乃千家之市。”可见当时界首的繁荣。
界首镇是红军长征浴血鏖战的地方，1934 年11 月27 日至12 月1 日，中国工农红军曾在界首与国民党军队展开了激烈的战斗，界首就是中国革命史上著名的湘江战役的四个主战场之一。当年周恩来、朱德等曾在镇上“三官堂”指挥红军抢渡湘江。从界首渡江的中共领导主要有朱德、周恩来、毛泽东、邓小平、张闻天、王稼祥、博古、彭德怀等。为了纪念革命烈士，后人在此修建红军烈士纪念墓，维修“三官堂”，并改称“红军堂”。“红军堂”被国家十三部委确定为红色旅游胜地，也是全国爱国主义教育基地之一。
界首圩市随处可见湖南的凉席、布匹和江西的糕点、豆豉。界首的豆子种类繁多，有五月黄、九月珠、黑豆、泥豆等，有如此得天独厚的条件，界首的豆腐自然远近闻名。在界首，可以吃到各种花样的豆腐，吃法也千奇百怪，可以用豆腐皮包着油条吃，也可以用茶油把豆腐炸得香气四溢，或者用慢火烘制成香喷喷的盐干豆腐，还有一种煎得金黄可以生吃的千层豆腐。界首不仅豆腐吃法多，面条的吃法也不同寻常，当地有一个特色菜叫“蒸面条”，是将配菜炒熟了再加水，搁在面条上蒸，蒸好的面条晶莹剔透。蒸面不像煮面软，也没有炒面干，韧劲十足，让人垂涎。
文/《品牌广西：中国知名村镇卷》，出版社：漓江出版社
图片综合自网络
特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。